Menu degustacyjne - ZONI
  • PIERWSZY KĘS – BOTTARGA

    cefal / czarny czosnek / masło szafranowe / pieprz syczuański

    1997 Winzer Krems, Auslese Gruner Veltliner Austria, Kremstal
    Warmińska Okowita Miodowa
  • ZUPA – IKRA ŚLEDZIA

    wywar rybny / ręka buddy, koperek – puree / żółtko, śmietana

    2016 Patricius Furmint, Hungary, Tokaji
    U'Luvka Vodka, mieszanka zbóż
  • TRZECIE – OGIEŃ – WĘDZONA IKRA PSTRĄGA

    seler – pieczony na ogniu / seler gotowany w palonym maśle z tonką i szałwią

    2008 Samuel Tinon Szamordni, Furmint, Hárslevelű, Hungary, Tokaji
    Wyborowa od Mistrza, żyto
  • CZWARTE – GALARETY – IKRA TROCI BAŁTYCKIEJ

    redukcja wołowa / zielone wino Seyval Blanc z Dworu Sanna

    2016 Winnica Dwór Sanna, Lasy Roztocza Solaris, Johanniter, Poland, Lubelskie
    Ziemniak Single
  • GŁÓWNE – JESIOTR

    filet – kawior Siberian – Antonius Caviar / wędzona słonina z Mangalicy

    N.V. Perrier-Jouet Grand Brut, Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, France, Champagne
    Belvedere Lake Bartężek
  • INTERMEZZO

    WÓDKA WYBOROWA EXQUISITE / ogórek – sorbet
  • DESER – IKRA SUMA

    suszona / czekolada z Manufaktury Czekolady - mus

    Ararat ***** Armenia, Brandy
    Młody Ziemniak 2017

260,-

Z degustacją wódek po 20 ml / 345,-
Z degustacją win po 100 ml / 450,-

* grupom od 6 osób doliczamy 12,5% serwisu kelnerskiego
* prosimy o poinformowanie obsługi o ewentualnych alergiach pokarmowych