Menu degustacyjne - ZONI
  • UMRZYK

    ser pogrzebany w torfie / pokrzywa głucha / szczawik zajęczy / miód praski

    Owies Single Distillation, owies
    2016 Winnica Dworu Sanna, Johanniter, Lubelszczyzna, Poland
  • WÓŁ

    chłodnik / bulion / wołowina-suszona w soli z iglakami / bulion / zsiadłe mleko / kwaśna śmietana / koperek

    Potocki, żyto
    2014 Zucardi seria "A" Malbec, Mendoza, Argentyna
  • OSTRYGA

    bulion wołowy / kwas / kozieradka / kumpiak / szczaw

    Vestal Potato Blended, ziemniak
    N.V. Malibran Sottoriva, Veneto, Italy
  • JESIOTR

    filet / wędzona śmietana / ocet z kwiatów czarnego bzu / owoce czosnku niedźwiedziego / jabłko - pieczony mus

    U’Luvką, mieszanka zbóż
    2015 Louis Jadot Poully-Fuisse,
    Burgundy, France
  • INTERMEZZO

    pięć smaków

    Słony - Serwatka mleczna
    Słodki - miód warszawski
    Kwaśny - kiszona cytryna
    Gorzki - piołun, kurkuma
    Umami - sos rybny, węgiel drzewny
  • BURSZTYN

    wędzona śmietana / pędy iglaków / czarna sól

    Exquisite Wyborowa, żyto
    2016, Hunawihr Gewurztraminer Reserve, Alsace, France