Jadłospis barowy - ZONI

Jadłospis barowy

  • WYPIEKI

    16,-
    − chleb wileński
    − pszenne bułeczki
    − orkiszowa razowa bułka na zakwasie z czosnkiem i rozmarynem

    do każdego pieczywa na życzenie podajemy do wyboru: − masło z ikrą śledzia
    − masło wędzone
    − olej rydzowy i ocet jabłkowy
  • BURGER

    36,-
    150g sezonowanej, szczepionej kropidlakiem, polskiej wołowiny, polskie kimchi z borowikami i olejem rydzowym, majonez z peaso (miso z grochu), czerwoną cebulą, bułka ziemniaczana z smażoną cebulą i majerankiem

    + smażony, wędzony ser z Wiżajn // + 6,-
  • FLAKI PO WARSZAWSKU

    28,-
    cielęce, z pulpetami ze szpiku i cielęciny, serem cheddar z Mlecznej Drogi i wegierską ostrą i wędzoną papryką
  • RYBNA SOLIANKA

    18,-
    wywar rybny, kapary, ziemniaki z ognia, cytryna, wódka Wyborowa, koperek, dymka, natka pietruszki
  • SZPIK WOŁOWY

    14,-
    salsa: kiszone buraki, kiszone ogórki, natka pietruszki, koperek, szczypiorek, grzanka z chleba wileńskiego
  • POLSKI KAWIOR

    260,-
    Antonius Caviar (30g) z jesiotra syberyjskiego (Acipenser baerii) **** średnica ziarna 2,4-2,6 mm - bliny z orzechów laskowych i mąki gryczanej, crème fraîche a la polonaise z koperekiem i szafranem
  • WĘDZONA SŁONINA MANGALICY

    16,-
    trzy plastry, kiszone jabłko
  • KARKÓWKA ZŁOTNICKA

    16,-
    pięć plastrów podwędzonej karkówki ze złotnickiej białej zaszczepionej kropidlakiem, kiszona dynia
  • RIBEYE SZCZEPIONY KROPIDLAKIEM

    18,-
    pięć plastrów antrykotu, czarna rzepa macerowana w cytrusach z pieprzem
  • CZARNY SALCESON

    12,-
    salsa: z kiszonych ogórków, buraków, jabłek, chrzanu, ziół
  • PÂTÉ Z WĄTROBY

    12,-
    galaretka z madeiry, grzanka z chleba wileńskiego
  • KISZONKI I FERMENTACJE

    14,-
    dynie, jabłka, rzodkiewki, buraki, masło z miodem