Jadłospis barowy - ZONI

Jadłospis barowy

  • KISZONKI I FERMENTACJE

    14,-
    dynie, jabłka, rzodkiewki, buraki, masło z miodem
  • PÂTÉ Z WĄTROBY

    12,-
    galaretka z madeiry, grzanka z chleba wileńskiego
  • CZARNY SALCESON

    12,-
    salsa: z kiszonych ogórków, buraków, jabłek, chrzanu, ziół
  • POLSKIE KIMCHI Z BOROWIKAMI

    18,-
    olej rydzowy, orkiszowy zakwas na żur, sardele, sos rybny z jeziorowych ryb, duża ilość przypraw
  • POLSKIE KIMCHI Z WĘDZONĄ WĘGIERSKĄ PAPRYKĄ

    18,-
    imbir i czosnek
  • MOSTEK WOŁOWY PAPRYKOWANY

    18,-
    5 plastrów długo sezonowanego mostku, liście mięty
  • SMAŻONE CIENKO KROJONE WARZYWA

    16,-
    seler, czarna rzepa, topinambur, pietruszka, tarty mazurski ser typu twardego, zioła
  • RIBEYE SZCZEPIONY KROPIDLAKIEM

    18,-
    pięć plastrów antrykotu, czarna rzepa macerowana w cytrusach z pieprzem
  • KARKÓWKA ZŁOTNICKA

    16,-
    pięć plastrów podwędzonej karkówki ze złotnickiej białej zaszczepionej kropidlakiem, kiszona dynia
  • WĘDZONA SŁONINA MANGALICY

    16,-
    trzy plastry, kiszone jabłko
  • POLSKI KAWIOR

    260,-
    Antonius Caviar (30g) z jesiotra syberyjskiego (Acipenser baerii) **** średnica ziarna 2,4-2,6 mm - bliny z orzechów laskowych i mąki gryczanej, crème fraîche a la polonaise z koperekiem i szafranem
  • SZPIK WOŁOWY

    14,-
    salsa: kiszone buraki, kiszone ogórki, natka pietruszki, koperek, szczypiorek, grzanka z chleba wileńskiego
  • RYBNA SOLIANKA

    18,-
    wywar rybny, kapary, ziemniaki z ognia, cytryna, wódka Wyborowa, koperek, dymka, natka pietruszki
  • FLAKI PO WARSZAWSKU

    28,-
    cielęce, z pulpetami ze szpiku i cielęciny, serem cheddar z Mlecznej Drogi i wegierską ostrą i wędzoną papryką
  • BURGER (V)

    34,-
    ze smażonego wędzonego sera z Wiżajn, z Polskim Kimchi z węgierską wędzoną papryką, imbirem i czosnkiem, majonez z peaso (miso z grochu), czerwoną cebulą, bułka ziemniaczana z smażoną cebulą, majerankiem i ziarnami kolendry
  • BURGER

    36,-
    200g sezonowanej, szczepionej kropidlakiem, polskiej wołowiny, Polskie Kimchi z borowikami i olejem rydzowym, majonez z peaso (miso z grochu), czerwoną cebulą, bułka ziemniaczana z smażoną cebulą, majerankiem i ziarnami kolendry

    + smażony, wędzony ser z Wiżajn // + 6,-
  • WYPIEKI

    16,-
    − chleb wileński
    − pszenne bułeczki
    − orkiszowa razowa bułka na zakwasie z czosnkiem i rozmarynem

    do każdego pieczywa na życzenie podajemy do wyboru: − masło z ikrą śledzia
    − masło wędzone
    − olej rydzowy i ocet jabłkowy